お店で接客をする仕事は、お客さんに気に入ってもらえるかどうかがとても重要です。接客人数が多ければ多いほど、自分の給料にも直結するため、初対面のお客さんもリピーターにして、お店の集客力を高めることが必要です。今回は、従業員育成という観点から、初対面のお客さんをリピーターにする方法をご紹介します。

1. お店の特徴をアピールする

初めてお店に来たお客さんには、お店の特徴をアピールすることが大切です。お店の特徴とは、おいしい料理やオリジナルメニュー、落ち着いた雰囲気など、お客さんが興味を持つと思われるポイントです。スタッフもお客さんが興味を持つような情報を知っておき、適切なタイミングでアピールすることが必要です。

2. お客さんとのコミュニケーションを大切にする

お客さんとのコミュニケーションを大切にすることも、リピーターになってもらうためには大切なポイントです。お客さんに対して、笑顔で丁寧な接客を心がけ、お客さんが話した内容に対して興味を持ち、共感することが必要です。また、お客さんが何度も来店することを前提に、お客さんの好みや嗜好を覚えておき、次回来店時にはその情報を活用することが必要です。

3. お客さんとの距離感を大切にする

お客さんとの距離感を大切にすることも、リピーターになってもらうためには大切なポイントです。お客さんにとって、距離感が近すぎると不快に感じる場合もあるため、お客さんの反応を見ながら、適切な距離感を保つことが必要です。また、お客さんが何度も来店することを前提に、お客さんに対して親しみを持って接することが必要です。

以上のように、初対面のお客さんもリピーターにするためには、お店の特徴をアピールし、お客さんとのコミュニケーションを大切にし、お客さんとの距離感を大切にすることが必要です。従業員は、お客さんが何度も来店することを前提に、お客さんに対して親身に接することが大切です。接客にはお酒は使用しませんが、これらの方法を実践することで、お店の集客力を高め、自分の給料アップにつなげることができます。